Cuál es el mejor Aceite para Freír

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Intro

El aceite es un producto que no puede faltar en casa, y más aún si la mayoría de nuestros alimentos favoritos ameritan ser freídos. Por ello es importante saber cuál elegir, puesto que algunos de estos cuando se cocinan a temperaturas altas, se oxida. Produciendo aldehídos, nada buenos para consumir. Por ello es importante elegir uno con un alto contenido de lípidos saturados o monoinsaturados  y con un bajo contenido en poliinsaturados, ya que se hacen más resistentes al proceso de oxidación. Quédate y conoce cuál es el mejor aceite para freír.

¿Qué es?

Se trata de un líquido graso que puede o no ser comestible, de origen habitualmente vegetal y animal, donde se suele mantener el mismo a temperatura ambiente. Que debido a la composición de algunos, es utilizado mayormente al aceite en el plano de la gastronomía. Habiendo así una gran variedad del mismo.

¿Cuál aceite para freír es mejor?

Entre una granvariedad de aceites, los 3 que al continuar se mencionaran cuál es el mejor aceite para freír para preparar esos platillos fritos, de una manera más saludabley deliciosa.

Aceite de girasol alto oleico

El aviso (alto oleico) se refiere a que la composición del aceite de girasol se parece a la del aceite de oliva. Este se obtiene a partir de semillas de girasoles especiales, lo cual hacen que sea rico en ácido oleico monoinsaturados, razón por la que se hace más estable a altas temperaturas y de mayor calidad. Se considera el más apropiado para la elaboración de alimentos fritos, ya que además de aportar poco sabor, puede ser reutilizado varias veces sin perder sus propiedades.

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Pros vs contras

Aparte que tiene un sabor incomparable, el aceite de girasol es muy bueno para ayudar a prevenir enfermedades, regular el colesterol, como también a proteger las células del organismo. Por otro lado, gracias a sus ácidos grasos omega 6, se logra una mejora en la circulación e intervención en la coagulación de la sangre. Entre muchos otros beneficios que se obtiene por su contenido de vitaminas. Aunque en ocasiones el omega 6 puede ocasionar inflamación dentro de nuestro organismo, y con ello enfermedades.

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Aceite de oliva extra virgen

Es uno de los alimentos más populares y recomendados, por ser saludable. Se obtiene de la aceituna recién tomada, y se considera 100% natural ya que no pasa por ningún proceso químico y no contiene aditivos ni conservantes. Tanto su aroma y sabor son perfectos, además que resulta muy resistente a las temperaturas altas, así que solo imagina lo bien que quedaría un pollo empanizado o cualquier otra receta con este aceite de oliva extra virgen.

Pros vs contras

Gracias a sus grasas monoinsaturadas y el ácido oleico se convierte en el ideal para reducir alguna enfermedad, además que también contiene antioxidantes y nutrientes antiinflamatorios que combatirían los radicales libres y reducirían el colesterol malo. Asimismo ayuda a lidiar con la diabetes, fortalecer el sistema inmunitario, aliviar dolores entre más beneficios. Solo no se debe consumir en cantidades ya que el aceite de oliva es denso en calorías.

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Aceite de coco

Es un aceite vegetal que se puede obtener del coco fresco o seco, donde un 90% de ácidos grasos saturados en su composición, pero que estas no son dañinas como la del queso, estas son extraídas de la pulpa o la carne de los cocos, que contienen propiedades beneficiosas a la salud. Se considera el más apropiado para utilizar a la hora de freír ya que disfrutaríamos de un buen empanizado sin afectar nuestra salud.

Pros vs contras

Es un aceite muy versátil y sirve para hidratar la cara, el cabello, para utilizar en las comidas para añadirles sabor, reducir el sobrepeso e inclusive es bueno para preparar medicamentos. Sin mencionar la cantidad de beneficios que ayudaría a nuestra salud física y mental. Pero ojo, se debe consumir moderadamente, ya puede aumentar los niveles de lipoproteína de baja densidad o traer enfermedades, debido a sus grasas saturadas.

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Resumen

Freír losalimentos que más nos gusten o que lo ameriten sin duda es una opción que hace especialnuestra receta, y como toda buena preparación necesita de un buen aceite paraello, que seguramente un aceite de girasol, de oliva o coco te otorgaran esetoque y de una manera muy saludable. Cuál es el mejor aceite para freír? Tienes alguno en especial?

Referencias

http://www.eluniversal.com.mx/menu/cuales-son-los-mejores-aceites-para-freir

https://aceitesandua.com/noticias/item/294-cuales-son-los-mejores-aceites-para-freir

 

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