Cuál es el mejor Arroz para Paella

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A parte de otrosdetalles como la calidad de los ingredientes o el tipo de cocción que lleve,uno de los mayores secretos a lo hora de cocinar una buena paella es laelección del mejor arroz para paella. Por lo que elegir un arroz que se adaptebien a la receta es importante, si queremos disfrutar del buen sabor. Razón porla que te mostraremos esos arroces adecuados para preparar una rica paella. Te mostramos cuál es el mejor arroz para paella.

¿Qué es?

Para los que no saben el arroz es un cereal obtenido de una planta llamada “Oryza sativa” originario del continente asiático. Considerado un alimento básico dentro de las culturas culinarias, y además es el segundo cereal más producido en el mundo después del maíz. El arroz es el cereal más importante para la alimentación humana y el responsable de aportar calorías a nuestro cuerpo.

¿Cuál es el mejor arroz para paella?

Si como resultado quieres obtener una perfecta paella, debes tomar en cuenta los mejores arroces para preparar paella, que a continuación te mostraremos:

Arroz bomba

Característico de la cuenca mediterránea, un grano pequeño de color dorado y redondeado, que tiende agrandarse durante la cocción, puesto que absorbe muy bien el agua hasta el punto de duplicar su volumen original. Es un arroz que a pesar de su alto costo, es uno de los mejores para hacer paella e incluso cualquier otro plato, y se debe gracias a su capacidad para absorber grandes cantidades de caldo sin pasarse.

Pros vs contras

Como principal pro, es un arroz que a diferencia de otros, cuando supera su límite de cocción no se rompe sino que más bien se abomba, de allí su peculiar nombre. Asimismo es toda una bomba cargada de proteínas, vitaminas y minerales que al consumir beneficia la salud de nuestro cuerpo. Solo que como contra, este arroz es de los más caros en su variedad.

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Arroz bahía

Es un arroz redondo semiperlado de color blanco, que contiene un alto contenido de amilopectina, razón por la cual es un arroz que absorbe los sabores de otros alimentos. Mientras que su contenido de amilosa, hace que al momento de su cocción se convierta en un arroz un poco pegajoso, pero que al final no importa ya que los  condimentos, las salsas y otros sabores se le aferran con gusto al grano. Destacando que al ser cocido queda suelto, siendo el ideal para preparar una rica paella.

Pros vs contras

Una de las principales propiedades del arroz bahía es el hierro, siendo el más recomendado para aquellas personas anémicas o mujeres embarazadas. Y muy bueno para reducir el colesterol gracias a su aporte de fibras, destacando también que es un arroz con propiedades altamente energéticos. Pero en su contra, este arroz tienden a pasarse o empastarse si se prolonga la cocción.

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Arroz Basmati

Un arroz muy antiguo, característico por su grano largo y delgado, que ha sido muy popular en la cocina india. Pero que ha tomado gran protagonismo en el mundo, por ser de excelencia para preparar paellas. Ya que al cocinarse aumenta su tamaño, se cuece rápido y arroja un aroma agradable. Tan agradable que por ello se debe su nombre Bastami que en Hindi significa “reina de las fragancias”

Pros vs contras

Muy aparte de ser un arroz que se cuece muy bien y queda suelto, es el responsable de aportar complejo B a nuestro organismo, al igual que su cantidad de nutrientes. Consumirlo acelera el metabolismo y es capaz de prevenir algunas enfermedades. Pero no es recomendable consumirlo excesivamente ya que puede engordar. Además es un producto costoso.

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Resumen

El secreto de una buena paella es su acompañante “el arroz” pero no hablamos de cualquier arroz, sino del mejor. Aquel que combine perfectamente entre los sabores de la paella, siendo el arroz bomba, bahía y Bastami esos perfectos aliados para preparar dicha receta. Y si no lo crees, ¿Qué esperas para probarlo?

Referencias

https://www.thespruceeats.com/the-best-rice-for-paella-3082839

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